傳說古代神農氏嚐百草，一天中毒兩三次，每次中毒時，就嚼綠茶來解毒。
科學家們在無數以綠茶萃取菁華為研究的報導中指出，多攝取綠茶多酚類能大大提高廣泛的生理功能，增進人體的健康。
此外，在亞洲展開(10年內總人數達1OO,OOO次之多)大規模的流行病學研究也指出，每日飲用四或四杯以上的綠茶，對人們保持相當程度的良好健康有重要的關係，甚至對於年老、抽菸、飲酒和相對體重超過標準者也有非常好的助益。
綠茶與紅茶雖然都是以相同的茶葉來源製造，但卻因為製造過程不同，不但有不同的風味，對健康上的功效也完全不同。而綠茶之所以能發揮健康功效，主要是保存了較完整的多酚類，對人體健康上有更多保護的效果。
綠茶對身體的幫助有哪些？
保護細胞作用
最近Kansas大學的研究人員，在研究中發現專屬配方的綠茶萃取菁華含有EGCg（Epigallocatechin Gallate）的化學物質，經證實它比眾所周知的抗氧化劑，如維生素E和C以及紅酒中的抗氧化物等，對細胞、DNA（遺傳物質）可產生更強的保護，使之免受自由基的破壞。
超級抗氧化劑，可抗老化
目前科學界認為自由基與人體大部分疾病有密切的關係，當人體受外界環境污染或日常生活的飲食、壓力等影響，使得體內產生大量「具攻擊性的自由基」時，如果此時身體內缺乏抵抗自由基的物質，人體就會因自由基的攻擊而造成許多的傷害。
綠茶成份中所含的多酚類是很強的抗氧化劑，可阻斷一連串的氧化反應、避免DNA和細胞膜氧化，若無抗氧化劑的保護，這些氧化作用將會促使癌症、動脈粥狀硬化症、發炎反應和老化的發生。經研究指出：綠茶中多酚類的抗氧化作用較維生素Ｃ更強。
抑制腸胃道癌症
體內內生性的硝化作用與許多癌症的發生有關，如食道癌、胃癌等。體外試驗中，綠茶可抑制一連串的硝化作用；在動物的試驗中，綠茶可抑制硝胺類所導致的食道腫瘤。
抑制致癌物的作用
許多的致癌物會在細胞內經cytochrome P450活化，而綠茶萃取菁華可抑制此反應。尤其是綠茶中EGCg對此抑制作用有最佳的效果。
抑制癌症發生
Urokinase是一種蛋白分解酵素，臨床上發現，不同癌症的病人體內，此種酵素的活性都會增加，而urokinase也被認為與癌症的轉移有很大的關係。有趣的是，研究報告指出，綠茶萃取菁華中的EGCg是此酵素的抑制劑！
抑制癌症細胞的生長
普度大學研究人員Dorothy Morre 及 James Morre發現，綠茶EGCg成分會抑制癌症細胞的ｔ-ＮＯＸ酵素調節生長反應。
具有美白，防紫外線作用
每個人都渴望擁有健康的皮膚，但是太陽、地心引力、自由基傷害和飲食不當都會使健康、年輕的皮膚受傷害。含有彈力蛋白（人體肌膚彈性組織中的蛋白）與膠原蛋白的組織才會使皮膚有張力、彈性且光滑。
頻繁且長期地在日光下曝曬，是皮膚提早衰老和出現皺紋的主要原因，因為太陽中的紫外線會使皮膚內產生損害柔嫩皮膚的危險物質─自由基，自由基會侵襲膠原蛋白而使得面貌衰老。
綠茶中的抗氧化劑多酚類物質中，EGCg和EGC對降低破壞膠原蛋白的膠原蛋白之活性有最強的作用。一旦膠原蛋白的活性降低，便有助於增多健康的膠原蛋白並使彈性蛋白趨於完整性。另一方面，EGCg和ECG可幫助這些蛋白重新組合而使皮膚看起來更年輕。所以含有抗氧化劑綠茶多酚類的營養補充品，具有減緩因老化與外在環境引起皮膚受損害的作用。
延緩肌膚老化
史丹佛大學研究證實，綠茶中的抗氧化劑多酚類物質中，具有抗氧化及抗發炎的功能，可以防止皮膚受紫外線的傷害，呈現出柔軟細緻的肌膚。
預防齲齒，清除口臭
現代醫學研究發現，綠茶在許多方面對牙齒健康有益。綠茶能抑制鏈球菌和其他細菌在牙齒表面沉積物上的生長。日本NIHON大學口腔學院臨床病理科研究人員，進行了綠茶萃取菁華對增進牙齒健康能力的實驗室研究和動物研究。他們在塗有唾液的培養皿（相當於牙齒）中培養鏈球菌，並測得綠茶多酚類物質可預防細菌黏著於模擬的牙齒上，還可阻礙細菌利用糖所需的。
日常飲用富含適當（EGCg）的綠茶，有助於保持牙齒健康。
預防Ｘ症候群（syndrome X）
肥胖的第二型糖尿病患者，常合併高血糖、高血壓、高血脂與血中胰島素過高，並容易導致中風與心臟血管疾病。即稱為Ｘ症候群（syndrome X）又稱為胰島素阻抗症候群 （insulin resistance syndrome）。
所以，肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖，也要控制血壓和血脂肪，才能避免中風與心肌梗塞等併發症。
近期的研究指出綠茶多酚類物質，特別是其中的兒茶素成份，推測可降低Ｘ症候群（syndrome X）潛在致死的病理因素。
瘦身減脂
綠茶多酚類可抑制澱粉的活性，降低碳水化合物被消化分解的速度，可避免「肥胖賀爾蒙」胰島素值驟升，進而達到可充分燃燒堆積在體內脂肪的作用；並可減少兩餐間的飢餓感，避免產生過食現象。此外，不被腸道吸收的綠茶殘渣還可促進腸道蠕動、預防便秘。
喝綠茶好處多多，夏日炎炎，來杯綠茶健身消暑吧！
留言列表
