芫荽具解毒功效
《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，内通心脾，外達四肢”。在實際生活中它確實具有芳香健胃，祛風解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進血液循環。
胡荽，性味辛溫，皆能發汗解表，宣肺透疹，爲風寒外束，疹出不暢可用。胡荽走胃經，醒脾開胃，消食下氣，兼治不同。
發表透疹；消食開胃；止痛解毒 成分 每百克含蛋白質2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿素蔔3.77毫克，維生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外還含有揮發油，右鏇甘露糖醇，黄酮甙等，《本草綱目》列入菜部，可作菜食。
。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”
據加拿大權威健康飲食媒體報道，香菜對腎髒的排毒功效勝過藥物。報道稱，香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎髒健康。
高纖體內環保美食 竹筍
竹筍，幾乎與我們的家常飲食關係密不可分，大菜小吃都可口，而且營養價值極高，對健康有很大的幫助。竹筍蘊含的營養素十分豐富，有蛋白質、維他命 B1 、 B2 、 C 、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，嚐起來脆嫩鮮美、甜度高、口感滑順，令人回味無窮。竹筍還有豐富的纖維質，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化、清除體內廢物，可減少大腸癌發生。俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。」
筍是高纖食物，有助排洩，且被視為是美容瘦身的好食材。適量食用筍的確能發揮利尿作用，輔助腎功能，促進體內機能活絡，排出體內過多的水分和廢物，以消除贅肉、清除喉中積痰，並增強體力。雖說富含纖維的竹筍是自然的通便劑，但和其他纖維食物的攝取一樣，要慢慢增加，讓腸胃適應，如果一次即大量攝取，很容易造成脹氣或腹胃脹滿，反招致不適。
竹筍的性味微甘而寒，入肺、胃經，有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。 適用於熱毒痰火內盛，胃熱嘈雜，口幹便秘，咳嗽痰多，食積不化，疹發不暢，脘腹脹滿等。
＜評註飲食譜＞：「筍甘涼舒鬱，降濁升清，開膈消炎」
＜名醫別錄＞：「主消渴，利水道，益氣可久食 。」
＜本草綱目拾遺＞：「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。」由此可見， 常吃竹筍，對 胃 熱嘈雜、肺熱咳嗽有一定的防治作用。
竹筍雖然好吃，但也有禁忌，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維及草酸（草酸易與身體的鈣離子結合，形成草酸鈣，影響身體鈣離子的吸收；過多草酸鈣亦會造體內結石），故患有嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張的人應當少食。此外，竹筍中的草酸與身體鈣離子結合，影響人體鈣質吸收，故處在成長發育時期的兒童最好少吃，以免影響骨骼的發育。
端午二三事
農曆五月五日端午節，是民間三大民俗節慶之一。端午節的民俗活動有划龍舟，吃粽子，佩戴香包，塗或飲雄黃酒，掛艾草、菖蒲、香茅和榕樹葉等；其中佩戴香包，塗(飲) 雄黃酒，門前懸掛艾草、菖蒲、香茅和榕樹葉等多與驅瘟除疫有關。
端午是立夏後的節日，代表著天氣開始進入夏季，夏季天氣炎熱容易孳生蚊蟲，瘟邪傳染疾病也很容易流傳，古人用這些具有祛邪辟穢的藥草，來達到驅邪氣除瘴疫的目的。
這些藥草的功用究竟是什麼？
雄黃辛苦溫有毒。具有解毒、殺蟲的功效，可治療癰腫疔瘡，濕疹疥癬，蛇蟲咬傷，過去在端午節，人們會用雄黃跟酒調和，灑在屋子四週消毒或塗抹在臉上或四肢皮膚上驅蟲。
菖蒲辛苦溫有化濕辟穢、豁痰開竅、寧心安神、解毒殺蟲的功用。
艾草辛苦溫，《本草綱目》：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎」等功效，艾葉有溫經通絡、散寒解表的作用。
香茅具有濃郁的香味，具有袪風及驅蟲作用，ㄧ般將它蒸餾萃取精油，有抗菌作用，較常用于殺蟲劑、除臭。
粽子是糯米作成的糯米甘溫能補脾肺虛寒，縮小便，收自汗，但是糯米性黏滯，難消化，不宜過量。吃粽子最好搭配清淡爽口的蔬菜與熱湯，不要添加過多味道辛辣或甜膩的醬料，或重口味的配菜，或喝生冷冰涼的飲料，以免造成腸胃負擔。
100年前印度苦行僧
孟買， 1913年12月17日
一群印度教苦行僧，他們捨棄了世俗，栖身在洞穴或森林裡過著修行的生活。這是１００年前的真實影象，目前的印度教苦行僧的生活方式，跟１００年前沒有太大不同。
竹筍，幾乎與我們的家常飲食關係密不可分，大菜小吃都可口，而且營養價值極高，對健康有很大的幫助。竹筍蘊含的營養素十分豐富，有蛋白質、維他命 B1 、 B2 、 C 、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，嚐起來脆嫩鮮美、甜度高、口感滑順，令人回味無窮。竹筍還有豐富的纖維質，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化、清除體內廢物，可減少大腸癌發生。俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。」
筍是高纖食物，有助排洩，且被視為是美容瘦身的好食材。適量食用筍的確能發揮利尿作用，輔助腎功能，促進體內機能活絡，排出體內過多的水分和廢物，以消除贅肉、清除喉中積痰，並增強體力。雖說富含纖維的竹筍是自然的通便劑，但和其他纖維食物的攝取一樣，要慢慢增加，讓腸胃適應，如果一次即大量攝取，很容易造成脹氣或腹胃脹滿，反招致不適。
竹筍的性味微甘而寒，入肺、胃經，有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。 適用於熱毒痰火內盛，胃熱嘈雜，口幹便秘，咳嗽痰多，食積不化，疹發不暢，脘腹脹滿等。
＜評註飲食譜＞：「筍甘涼舒鬱，降濁升清，開膈消炎」
＜名醫別錄＞：「主消渴，利水道，益氣可久食 。」
＜本草綱目拾遺＞：「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。」由此可見， 常吃竹筍，對 胃 熱嘈雜、肺熱咳嗽有一定的防治作用。
竹筍雖然好吃，但也有禁忌，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維及草酸（草酸易與身體的鈣離子結合，形成草酸鈣，影響身體鈣離子的吸收；過多草酸鈣亦會造體內結石），故患有嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張的人應當少食。此外，竹筍中的草酸與身體鈣離子結合，影響人體鈣質吸收，故處在成長發育時期的兒童最好少吃，以免影響骨骼的發育。
