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肉桂是一種藥食兩用的中藥，藥用可散寒止痛、暖脾胃、通血脈。作為風味香料，肉桂粉又可烹調肉類以祛腥，或加在咖啡、蛋糕、果醬、水果派中。

此外，糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。國外研究也發現，肉桂可使胰島素水準升高，對2型糖尿病患者有輔助治療作用。

瑞典馬爾默大學的研究員發現，在布丁上撒一匙肉桂粉，能減緩餐後血糖升高。

美國農業部的一份研究報告則指出，肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。加利福尼亞大學、艾奧瓦州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現，肉桂本身具有類似胰島素的活性，且能加強胰島素作用，在防治糖尿病方面具有應用價值。肉桂的好處遠不止這些，美國人類營養研究中心的一項研究發現，2型糖尿病患者每天食用1─6克 肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。

但是，肉桂不宜過量或長期服用，一天攝入量最好不要超過4克 。同時還要根據自身體質，在藥師指導下使用。中醫認為肉桂辛熱，易傷陰助火，不適於陰虛熱盛型（有咽幹、面紅目赤、便秘、舌紅苔黃等症狀）糖尿病患者﹔內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、有出血傾向者及孕婦也不宜食用。

肉桂的吃法很多，除了藥用，也可製作肉桂茶、肉桂水。將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水，浸泡約10分鐘後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。

寒冷的冬天，喝一杯肉桂茶可以溫暖全身、溫經通絡，非常適宜。而對於一向怕冷、腰膝酸軟的老人，則可用肉桂6克 、薏米12克 、肉蓯蓉9克 ，加適量水稍微煎煮後製成肉桂水，經常代茶飲用，效果也很好。

對於一向怕冷、腰膝酸軟的老人，則可用肉桂 ６克 、薏米１ ２克 、肉蓯蓉 ９克 ，加適量水稍微煎煮後製成肉桂水，也會有幫助。

肉桂的好處不止這些，美國人類營養研究中心的一項研究發現，２型糖尿病患者每天食用１― ６克 肉桂，４０天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。

煮咖啡灑點肉桂粉在上頭，可以增加咖啡的風味！此外，喝精力湯的格友，可以加點肉桂粉，不僅增加口感，也可平衡蔬果的「寒」。

肉桂的好處多多，建議修行或打坐的師兄師姐，可以嘗試含一點肉桂粉在舌下，對安定身心，也有不錯的功效ㄛ！

但是，醫師建議的：不可過量ㄛ！！