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《本草綱目》稱芫荽性味辛溫香竄,内通心脾,外達四肢。在實際生活中它確實具有芳香健胃,祛風解毒之功,能解表治感冒,具有利大腸、利尿等功能,能促進血液循環。

 

胡荽,性味辛溫,皆能發汗解表,宣肺透疹,爲風寒外束,疹出不暢可用。胡荽走胃經,醒脾開胃,消食下氣,兼治不同。   

 

發表透疹;消食開胃;止痛解毒  成分 每百克含蛋白質2.0克,碳水化合物6.9克,脂肪0.3克,鈣170毫克,磷49毫克,鐵5.6毫克,胡蘿素蔔3.77毫克,維生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外還含有揮發油,右鏇甘露糖醇,黄酮甙等,《本草綱目》列入菜部,可作菜食。

 

。《本草綱目》說:胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。《羅氏會約醫鏡》辟一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消谷食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。

 

據加拿大權威健康飲食媒體報道,香菜對腎髒的排毒功效勝過藥物。報道稱,香菜在移除身體積累毒素的同時,還能維持腎髒健康。

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竹筍,幾乎與我們的家常飲食關係密不可分,大菜小吃都可口,而且營養價值極高,對健康有很大的幫助。竹筍蘊含的營養素十分豐富,有蛋白質、維他命 B1B2C 、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質,嚐起來脆嫩鮮美、甜度高、口感滑順,令人回味無窮。竹筍還有豐富的纖維質,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化、清除體內廢物,可減少大腸癌發生。俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少。」

  筍是高纖食物,有助排洩,且被視為是美容瘦身的好食材。適量食用筍的確能發揮利尿作用,輔助腎功能,促進體內機能活絡,排出體內過多的水分和廢物,以消除贅肉、清除喉中積痰,並增強體力。雖說富含纖維的竹筍是自然的通便劑,但和其他纖維食物的攝取一樣,要慢慢增加,讓腸胃適應,如果一次即大量攝取,很容易造成脹氣或腹胃脹滿,反招致不適。

  竹筍的性味微甘而寒,入肺、胃經,有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。 適用於熱毒痰火內盛,胃熱嘈雜,口幹便秘,咳嗽痰多,食積不化,疹發不暢,脘腹脹滿等。

<評註飲食譜>:「筍甘涼舒鬱,降濁升清,開膈消炎」  

<名醫別錄>:「主消渴,利水道,益氣可久食 。」

<本草綱目拾遺>:「利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹。」由此可見, 常吃竹筍,對 熱嘈雜、肺熱咳嗽有一定的防治作用。

  竹筍雖然好吃,但也有禁忌,竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維及草酸(草酸易與身體的鈣離子結合,形成草酸鈣,影響身體鈣離子的吸收;過多草酸鈣亦會造體內結石),故患有嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張的人應當少食。此外,竹筍中的草酸與身體鈣離子結合,影響人體鈣質吸收,故處在成長發育時期的兒童最好少吃,以免影響骨骼的發育。


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農曆五月五日端午節,是民間三大民俗節慶之一。端午節的民俗活動有划龍舟,吃粽子,佩戴香包,塗或飲雄黃酒,掛艾草、菖蒲、香茅和榕樹葉等;其中佩戴香包,塗() 雄黃酒,門前懸掛艾草、菖蒲、香茅和榕樹葉等多與驅瘟除疫有關。

端午是立夏後的節日,代表著天氣開始進入夏季,夏季天氣炎熱容易孳生蚊蟲,瘟邪傳染疾病也很容易流傳,古人用這些具有祛邪辟穢的藥草,來達到驅邪氣除瘴疫的目的。

這些藥草的功用究竟是什麼?

雄黃辛苦溫有毒。具有解毒、殺蟲的功效,可治療癰腫疔瘡,濕疹疥癬,蛇蟲咬傷,過去在端午節,人們會用雄黃跟酒調和,灑在屋子四週消毒或塗抹在臉上或四肢皮膚上驅蟲。

菖蒲辛苦溫有化濕辟穢、豁痰開竅、寧心安神、解毒殺蟲的功用。

艾草辛苦溫,《本草綱目》:「艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎」等功效,艾葉有溫經通絡、散寒解表的作用。

香茅具有濃郁的香味,具有袪風及驅蟲作用,ㄧ般將它蒸餾萃取精油,有抗菌作用,較常用于殺蟲劑、除臭。

粽子是糯米作成的糯米甘溫能補脾肺虛寒,縮小便,收自汗,但是糯米性黏滯,難消化,不宜過量。吃粽子最好搭配清淡爽口的蔬菜與熱湯,不要添加過多味道辛辣或甜膩的醬料,或重口味的配菜,或喝生冷冰涼的飲料,以免造成腸胃負擔。

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孟買, 1913年12月17日

 

一群印度教苦行僧,他們捨棄了世俗,栖身在洞穴或森林裡過著修行的生活。這是100年前的真實影象,目前的印度教苦行僧的生活方式,跟100年前沒有太大不同。

 


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竹筍,幾乎與我們的家常飲食關係密不可分,大菜小吃都可口,而且營養價值極高,對健康有很大的幫助。竹筍蘊含的營養素十分豐富,有蛋白質、維他命 B1B2C 、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質,嚐起來脆嫩鮮美、甜度高、口感滑順,令人回味無窮。竹筍還有豐富的纖維質,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化、清除體內廢物,可減少大腸癌發生。俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚,體內的環保,筍子不可少。」

  筍是高纖食物,有助排洩,且被視為是美容瘦身的好食材。適量食用筍的確能發揮利尿作用,輔助腎功能,促進體內機能活絡,排出體內過多的水分和廢物,以消除贅肉、清除喉中積痰,並增強體力。雖說富含纖維的竹筍是自然的通便劑,但和其他纖維食物的攝取一樣,要慢慢增加,讓腸胃適應,如果一次即大量攝取,很容易造成脹氣或腹胃脹滿,反招致不適。

  竹筍的性味微甘而寒,入肺、胃經,有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。 適用於熱毒痰火內盛,胃熱嘈雜,口幹便秘,咳嗽痰多,食積不化,疹發不暢,脘腹脹滿等。

<評註飲食譜>:「筍甘涼舒鬱,降濁升清,開膈消炎」  

<名醫別錄>:「主消渴,利水道,益氣可久食 。」

<本草綱目拾遺>:「利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹。」由此可見, 常吃竹筍,對 熱嘈雜、肺熱咳嗽有一定的防治作用。

  竹筍雖然好吃,但也有禁忌,竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維及草酸(草酸易與身體的鈣離子結合,形成草酸鈣,影響身體鈣離子的吸收;過多草酸鈣亦會造體內結石),故患有嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張的人應當少食。此外,竹筍中的草酸與身體鈣離子結合,影響人體鈣質吸收,故處在成長發育時期的兒童最好少吃,以免影響骨骼的發育。

 


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