最近，科學家在牛奶中發現了一種新的可以減緩壓力的蛋白質，這種名為酪蛋白水解物的蛋白質具有鎮靜作用，當人體處於壓力狀態下時，這種蛋白質可通過降低血壓、降低皮質醇（一種人處於壓力下腎上腺分泌出的壓力荷爾蒙）來有效緩解壓力。
慢性壓力和一定的健康狀況有關，如沮喪、心臟病。科學家們從20多年前就開始研究牛奶的這種減壓特質，激勵科學家們這樣做的原因是 : 不少嬰兒喝完牛奶後就顯得平靜。
試驗結果顯示，這種名為酪蛋白的蛋白質起了關鍵作用。
但是對於成年人來說，由於消化系統已經成熟，要喝大量的牛奶才可能達到這種效果。日前，一家名為Ingredia Nutritional的法國公司，將這種蛋白質進行了高度濃縮，製成了酪蛋白水解物。
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