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蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍

中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞 ,在所有的薯類之中，蕃薯的維他命 C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。

就以維他命E 的和含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。

黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B 、胡蘿蔔素，對預防捱癌的發生很有效果。

蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹瀉。


中藥－補中益氣的藥方，能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯 就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。

烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。

根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克( 指三樣合起來一百公克 )， 就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。

蕃薯的健胃整腸方法

糞便長時間滯留於體內時，由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故，它就會從腸壁進入血液裡面，為了防止便秘，不損及健康，該如何著手呢？

居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好，他們的健康情形也比我們良好，秘訣就在他們的的居民以蕃薯為主食。

他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天總共吃 一公斤 之多。因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯，而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘，胃腸機能特別良好。

蕃薯斷食法

須準備：烤熟的蕃薯，以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。

這種只吃蕃薯的斷食整腸法 ，可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡，必須總共吃 一公斤 以上的地瓜。分成三餐吃  最好每一餐吃半公斤)，再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。

採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天，將排出很多(約 一公斤)的糞便。如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題，胃腸機能與消化力就會變成良好。