樂活、養生、舒壓 ★曼陀羅花園★

燕麥好處多

燕麥好處多，被《時代雜誌》選為10大超級食物

■燕麥可以降低膽固醇，是減少心臟病的重要步驟。

燕麥裡有一種稱為β聚葡萄糖的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要的膽固醇。

令人興奮的是，燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低壞的膽固醇（LDL），好的膽固醇（HDL）則沒有影響。

別太相信「無糖」的飲食 ~

*********  Aspartame  ***************

>> 中 文：阿斯巴甜（含苯丙氨酸），屬於一種代糖，

經常使用在 低糖飲料 當中。

>>>  一種約比蔗糖 甜200倍的 甜味劑

>> 代糖: 已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，

故這些症狀主要與神經系統有關。

>> 與代糖有關的症狀 :

頭痛，記憶力衰退，癲癇，

視力消失，昏迷，腫瘤。

目前新流感在世界各地肆虐，美國已經宣布進入緊急狀態，加拿大在全國免費注射疫苗，中國也有5萬多人感染了病毒。

一個加拿大朋友把下面這封郵件發給一些朋友，希望對你有所幫助，希望大家健康平安不要生病。其中的一些東西與我們中醫和中華飲食有關聯。

In 1919, when the flu killed 40million people, there was this doctor that visited the many farmers to see if he could help them combat the flu. Many of the farmers and their family had contracted it, and many died.1919年。

當流感造成了四千萬人死亡時，有一位醫生到各地農場去探視，看是否可以幫助人們戰勝流感。很多農民和他們家庭感染了流感，很多人因此而死亡。

The doctor came upon this one farmer, and to his surprise, everyone was very healthy.

『饑不擇食』，是說人餓的時候，食欲強烈。但是如果抓到什麼吃什麼，急於填飽肚子對健康是非常有害的，因為有些食物是不宜空腹食用的，否則會給你的健康埋下隱憂。 

柿子: 含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。

冷飲: 空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種?促化學反應失調，誘發腸胃疾病。在女性月經期間還會使月經發生紊亂。

香蕉: 香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑製作用，不利於身體健康。

山楂: 含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

國民營養調查指出，最近十年男性痛風比率倍增，常有愛吃速食、身材中厚的年輕人痛風發作，研究者認為痛風飲食首重控制熱量，素的比葷的好，瘦的比肥得好！

衛生署委託中研院生醫所研究員潘文涵主持國民營養調查發現，2005到2008年期間，男性痛風上升到8.21％，女性微增到2.33％，不過十年之前在1993到1996年期間所作的調查，男性與女性的數值分別是4.74％、2.19％。

潘文涵進一步分析高尿酸和痛風者的飲食，發現經常吃瘦肉、大豆、豆漿、牛奶、奶素、胡蘿蔔、菇蕈類、水果和咖啡的人，罹患痛風的風險比較低；高風險的食物則是碳酸飲料、內臟等。

中華民國痛風之友協會總顧問、宏恩醫院痛風中心主任陳峙仰指出：「女性因為女性荷爾蒙保護作用，更年期前不易罹患痛風。過去痛風飲食綱領都要高尿酸的患者少吃內臟、蛋黃、豆類、香菇、蘆筍、酒精等含「普林（或稱嘌呤）」的食物，日本和台灣的研究推翻此一論調，控制熱量更重要。低熱量、中低「普林」的豆類、菇蕈、蔬菜、少量葡萄酒等，並不妨礙痛風控制，台灣的研究也為低脂、低糖、植物來源的普林食物，洗刷痛風污名。」

特別是，以前痛風病人多半是五十、六十歲中年人冬天飽餐之後，痛風發作，如今隨著病患年輕化，陳峙仰看到愈來愈多的廿歲年輕小伙子，痛風發作時，大腳趾或腳踝又腫又痛，還以為打球扭到腳，經常吃雞排、喝可樂，可能會吃出痛風喔。

糖尿病是一種常見病、多發病，在全世界發病率都很高。

繼心血管和腫瘤之後，糖尿病是第三位"健康殺手"。

糖尿病是一種影響全身臟器的慢性疾病，糖尿病可導致失明、心腦血管疾病、腎功能衰竭、神經病變、肢體壞疽以致截肢、昏迷等多種併發症，嚴重影響生活品質。

在人類的疾病由一種慢性病而引發出多種疾病的，糖尿病當屬前首。

有以下情況者應對糖尿病應提高警覺：

1.南瓜：含果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。

2.胡蘿蔔：含胡蘿蔔素可增強抵抗力，防治呼吸道疾病。

3.甘藍：含維生素K1及U，能抗胃部潰瘍、保護修復胃黏膜組織。

4.菠菜：能潤燥養肝，益腸胃，通便秘，促進胃和胰腺分泌。

黑糖是補血佳品還能補鈣，並有許多食療功效。

每100克黑糖含有2.2毫克鐵，而同量白糖的鐵僅為0.2毫克；一大匙(15克)黑糖含有70毫克鈣；它能快速補充體力。

年老體弱，特別是大病初愈的人，不妨用黑糖取代其他糖類，以補益身體、散淤活血。

女性在生理期喝點黑糖水，能避免痛經。它所含的鈣和鎂，能協同發揮鎮靜、放鬆之效，鐵元素還能補充生理期的耗損。月經來潮前兩三天，可每天喝杯黑糖薑茶。

有位80多歲的老人，他每天早晨含薑，已堅持了15年。15年來不但沒有患過感冒，原有的膽結石、腎結石也好了。

這位老人堅持天天早晨含薑，從不間斷，外出旅遊也帶上上薑，至今已有15年了，在他身上出現出三個奇跡：

一是不得感冒了。自從含薑至今，他沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝點薑茶睡一覺就沒事了，治好了他過去最頭痛的感冒病。這位老人說，含薑一定要在早上，晚上絕不能這樣做。古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜(早上吃薑有益，晚上吃薑有害)。」

二是治好了膽結石。這位老人幾年前體檢時，超音波發肝左葉膽管結石0.8X0.2厘米，他從未吃過醫結膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含薑，今年再體檢時，膽囊未見異常。據他講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。

三是肝功能全部正常了。他從1998年至2002年連續5年做「二對半」檢查，有二項陽性。今年體檢時，B肝病毒、檢查「二對半」全部陰性。

據這位老人介紹，含薑的方法是：

如果感覺到已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛，就快要感冒了！

趕緊先喝兩、三杯熱開水 （不可以喝冰的) 等三、五分鐘，

再沖一杯咖啡，任何咖啡都可以，三合一的最方便了，

如果沒有，鐵罐子的咖啡也可以，ㄧ定要熱的喝才有效 ( 不可冰）。

二、三十分鐘以後，咖啡和先前喝的開水會讓你要尿尿…

而且，很神奇的，流鼻水、打噴嚏、頭痛都慢慢不見了！

為什麼這麼好用？

1. 咖啡可以讓你加速排尿，加上先喝的開水，可以把已經侵入繁殖的病毒，從身體裡「洗」掉大部分。

2. 咖啡有提神、興奮的作用，會讓你低迷不振的免疫功能提振起來，病毒從尿尿排掉了一部分，免疫功能又加強了，感冒繼續惡化的可能當然降低不少。

皮蛋 

一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。
同時，還會造成身體內鈣質的流失。

臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染， 同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；
這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

味精

每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，但只有害無益。

乾燥的秋天，應該多吃什麼

秋天氣候乾燥引起的疾病明顯增多，常有便秘、流鼻血、乾咳等症狀。專家指出這都是天氣乾燥引起的，可以透過飲食來調理。

秋天容易出現鼻子乾燥，口唇皺裂、口渴少津等秋燥症狀。中醫認為燥易傷肺傷津，飲食原則應該是“能潤燥者宜，傷津增燥者忌”。

專家提醒說，居室要保持一定的濕度，頭髮少吹少燙，戒煙戒酒，要忌食或少食辣椒、薑、蒜、煙酒、濃茶、濃咖啡、韭菜、雪菜、蝦類等燥熱食物以及溫腎壯陽之類的中藥。

要多吃些酸甘生津的食物，像柿子、山楂、橄欖、荸薺、板栗等食物。

白湯就是什麼都不加的熱開水。

這種療法源自於印度的阿育吠陀(Aayurveda) , 藉由喝溫熱的水讓身體熱起來，達到和用芝麻油按摩讓身體熱起來同樣的效果。

喝熱開水具備哪些效果？

《促進新陳代謝》喝熱水不僅能夠刺激腸胃蠕動, 也能促進腎臟肝臟等器官的活動！維持擔任排毒重責大任的器官的活性，讓血液能夠更輕鬆的運輸氧氣與養分到全身，促進新陳代謝。

《調整味覺》 開始喝熱水，會感覺到溫水的甜味！慢慢的你會對於食物的味道越來越敏銳！稍微吃一點就會有吃了東西的實感，進而避免暴飲暴食。

《排毒》 熱水能夠溫暖內臟器官，促進消化，讓囤積在體內的毒素排出體外。除了有利尿作用之外，因為體內水分的調節，更能夠改善便秘。也能加速排汗，達到良好的排毒效果。

《飽足感》 和一般的水比起來，喝熱開水需要花時間一口一口慢慢的喝，因此更能獲得飽足感。在吃飯的時候搭配食物一起喝，更能增加飽足感。

《幫助消化》 經常暴飲暴食會影響消化，並讓無法消化的食物開始囤積在體內！熱水可以刺激胃的蠕動，幫助消化，並幫助囤積的老廢物質順勢排出。

《沉澱心情》 除了身體機能的調整之外，喝熱開水也具有精神層面排毒的功效。

具有西醫與中醫雙重背景的 郭家欣 醫師，24日在台加文化協會演講時指出，
50歲以上的人，睡覺前4小時最好不要進食，晚餐應該在6時前結束。

因此，有交際應酬，最好排在中午。

郭家欣以“經營亮麗健康的人生”為題發表演講時，做了上述表示。 

他說，隨著年齡增長，食道與胃之間的賁門會鬆弛，吃飽飯後如果平躺，食
物與胃酸會逆流，嚴重一點的可能衝到喉頭令人窒息，有些老人家在睡夢中
出現這樣的情形，如果錯過急救時間，就可能危及生命。有些則是食道會很
痛，就是燒心痛，可能會引發心肌梗塞。

栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有「千果之王」的美稱。

現在正是栗子上市的時節，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的「補藥」。

傳統中醫認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，老少咸宜。

栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。

蜂蜜和肉桂的混合物能治癒大多數疾病。大多數的國家都有生產蜂蜜。

Ayurvedic和Yunani 醫學，一直都使用蜂蜜作為這幾個世紀以來，重要的醫學研究。

今日的科學家也接受蜂蜜可以治癒大多數疾病。蜂蜜可用在各種疾病且沒有任何副作用。

今日的科學也指出，蜂蜜雖甜，但適當的劑量並不危害患有糖尿病的病患。一本加拿大著名的雜誌 “Weekly World News”於1995/1/17 曾發表，蜂蜜和肉桂可以治癒疾病。

根據新加坡大學的最新研究，吃金針菇可以殺死癌細胞。
由於金針菇含有一種多醣體，可以加強人體免疫系統，在動物實驗中，這種特殊的蛋白質，可以有效殺死95%的癌細胞。

吃火鍋時，大家都不會忘記加入金針菇，根據新加坡國立大學的最新研究發現，這個金針菇裡面的多醣體，具有抗癌的功效。細細長長的金針菇，30元就可以買一大盤，這樣的便宜貨竟然具有抗癌功效，為什麼這麼神奇？

陽明藥理研究所教授潘懷宗：「有這個多醣體，吃進去之後，可以促進身體所謂自然殺傷細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，就能夠撲殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒，所以可以造成所謂的預防癌症，或者治療癌症這樣的效果。」

用自體細胞殺死腫瘤的免疫療法，是當今醫界最紅的抗癌秘方。

人們重視維生素，主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養素缺乏症。

近年來研究發現，維生素還具有預防癌症發生的重要作用。研究證明，與營養良好的人相比，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。

隨著工作節奏的加快和食品的豐富，生活中很容易發生維生素的缺乏；這是由於大部分零食、餅乾、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。

最近，科學家在牛奶中發現了一種新的可以減緩壓力的蛋白質，這種名為酪蛋白水解物的蛋白質具有鎮靜作用，當人體處於壓力狀態下時，這種蛋白質可通過降低血壓、降低皮質醇（一種人處於壓力下腎上腺分泌出的壓力荷爾蒙）來有效緩解壓力。

慢性壓力和一定的健康狀況有關，如沮喪、心臟病。科學家們從20多年前就開始研究牛奶的這種減壓特質，激勵科學家們這樣做的原因是 : 不少嬰兒喝完牛奶後就顯得平靜。

試驗結果顯示，這種名為酪蛋白的蛋白質起了關鍵作用。

但是對於成年人來說，由於消化系統已經成熟，要喝大量的牛奶才可能達到這種效果。日前，一家名為Ingredia Nutritional的法國公司，將這種蛋白質進行了高度濃縮，製成了酪蛋白水解物。

生活不如意，身心受到創傷時，應該好好作一番修護，可以從飲食下手唷！

美國《女性健康》雜誌近日刊登綜述文章，列出了可改善情緒、健康、體質乃至改善生活品質的超級食物。

壓力過大時應該吃：1杯低脂優酪乳或2湯匙混合堅果

優酪乳是賴氨酸最好的食物來源之一，堅果富含精氨酸。賴氨酸和精氨酸能減少你的擔憂。