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五葉松

   五葉松生自於台灣中央山脈海拔1500-2300公尺之高山峻嶺，適應性很強，葉為五針一束，因此名為五葉松，平地亦有零星栽培，依據中國本草綱目，台灣藥草事典節錄五葉松，其各部位特性如下：

1、松枝節：味苦、性溫有祛風、燥濕、舒筋通絡之功。

2、松脂：味苦甘、性溫除熱、去邪下氣，安五臟之功。

3、松葉：味苦性溫、生毛髮安五臟、去風痛腳痺之功。

   五葉松葉屬長纖維且富有不飽和脂肪酸可淨化腸胃及中和血中酸性脂肪，一般人作為平常飲料亦非常適合，加檸檬及蜂蜜製成果汁，可消暑解渴。
   五葉松含有豐富葉綠素、不飽和脂肪酸、礦物質等十數種營養素，其中不飽和脂肪酸可以溶化膽固醇，消除血管中的雜質，使血液流動暢通，此外豐富葉綠素具增血、幫助肉芽組織新生，治療傷口、胃潰瘍等疾病，此外，對於人體新陳代謝、心臟血管疾病、消化系統疾病、宿醉、鼻子過敏、糖尿病等均有不錯的保健效用。

1.凍豆腐
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。

2.竹筍
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

3.綠豆芽
有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

晚飯不吃，餓治百病的9個理由

愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因;也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西;其實不然;晚間餓了不吃東西，才是正常的。

中醫和佛教都說：「過午不食」。所謂「午」就是中午11點－13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麽辦？可以喝果汁、吃水果。中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食，是為了養生。

不吃晚餐，減少脂肪堆積

由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰;因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降;因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變為廢物—脂肪。

不吃晚餐，心血管系統才順暢

由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統;因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢;因此，吃完晚餐之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就會造成心肌缺血而猝死。

不吃晚餐，腸胃才能適當休息

由於人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠;也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息。進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作。因此，吃晚餐就違背了自然規律。

白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源於葡萄（紅葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國農業部的研究結果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究已經證實具有對心血管疾病和癌症的有益作用。

白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用，還可對骨質疏鬆、痤瘡及老年癡呆症有預防作用，具有抗病毒及免疫調節作用。對人體內部一種單體抗衰老酶起作用，進而發揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。

紅酒中所含有的多酚抗氧化物「白藜蘆醇」，不僅有助於防止心血管疾病發生，營養學教授表示，適度食用含有「白藜蘆醇」的食物，更有防止肌膚老化、抗發炎、減少黑色素生成的效果，是日常不可缺少的重要營養素。

白藜蘆醇是一種非黃酮多酚類化合物，存在於特定天然植物中，在植物生長過程中受到環境壓力、真菌和細菌感染時，就會產生抗毒素來對抗外界的侵襲，進而促使白藜蘆醇合成酶活化，增加白藜蘆醇的產生，所以，白藜蘆醇可視為天然的植物抗毒素（Phytoalexin）。

清除自由基！白藜蘆醇抗氧化勝維生素E

作用於人體身上，白藜蘆醇則具有抗氧化與清除自由基的作用，比抗氧化劑維生素E還強，是天然飲食中的強力抗氧化物；白藜蘆醇是除掉自由基最好的清除劑，它能清除超氧自由基、過氧化氫和羥自由基等捕捉自由基，保護並避免細胞膜脂質的過氧化傷害。此外，白藜蘆醇還能增加人體內超氧歧化酶、過氧化氫酶、麩胱甘肽還原酶、麩胱甘肽過氧化酶等抗氧化酵素的活性，有助延緩老化發生，使身體器官維持健康的最佳狀態。

除了抗氧化、清除人體內自由基的效果外，白藜蘆醇更具有良好的保濕特性及抗發炎作用，可延緩肌膚細胞衰老的過程；並抑制酪胺酸酶的活性，減少黑色素的形成，達到美白、淡斑、保濕等護膚作用。

作用1／保濕

枇杷柔軟多汁、味道鮮美，因為顏色橙黃被稱為「果中之皇」或「黃金丸」，常被中醫當作祛痰止咳的養生聖品。但是，很不曉得枇杷所含的營養成分，也具有分解脂肪的作用，適度攝取可幫助減重。

枇杷富含維生素B　 促進代謝和分解脂肪

枇杷因果實形似琵琶而得名，是中國南方特有的珍貴水果，除了味道鮮美，營養豐富外，還能促進減重。傳統中醫理論認為，減重應以健脾、利水、化痰為本，而枇杷即具備祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃等功效，是很好的減肥水果。

從西方營養學角度分析，枇杷富含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養價值高。其中豐富的維生素B群，能保護視力，也具有抗氧化和促進全身新陳代謝的作用，可加速脂肪分解，預防肥胖。

薑：排除體內有害病毒，提升抵抗力。

高麗菜：減少過敏反應，幫助肌膚形成膠原蛋白。

番茄：含有大量植物生化素與番茄紅素，具抗癌效果。

馬鈴薯：使肺部健康，提升體力。

水芹：保護肺部與支氣管，止渴、醒腦。

菠菜：含有豐富的鐵、鈣、葉綠素，可以排除體內累積毒素。

艾草：清血，使血液循環流暢，尤其對女性有益。

綠茶：兒茶素成分可以防止血栓形成，有助於脂肪燃燒。

冬季氣候寒冷，時令蔬菜不多，但隨著農業技術的進步和人們生活水準的提高，各種原先難得一見的新鮮蔬菜現在也能走上老百姓的餐桌。從食療補養的角度出發，我們篩選出下列10大健康蔬菜，為人們冬季養生提供一些參考。

健康蔬菜1／大白菜

入選理由：易於儲藏，營養均衡，含有豐富的鈣、鋅和維生素 C。

健康蔬菜2／馬鈴薯

入選理由：營養豐富，易於吸收，低熱能、高蛋白、同時含有多種維生素。

健康蔬菜3／胡蘿蔔

入選理由：增強免疫力，防癌，含有豐富的胡蘿蔔素以及多種維生素。

健康蔬菜4／地瓜

1、香蕉
香蕉實際上就是包著果皮的「安眠藥」，除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素。另外，睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。

2、菊花茶。
菊花茶之所以成為睡前配製茶飲品的首選，主要是因為其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥方。

3、溫牛奶。
睡前喝杯溫奶有助於睡眠的說法早已眾人皆知，因為牛奶中包含一種色氨酸，它能夠像氨基酸那樣發揮鎮靜的功效。放心，睡前喝牛奶不但不會胖，反而還可以補充身體裡的鈣。

香蕉愈成熟，表皮上的黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

1、抑鬱症：患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好多了。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆弛、提升情緒。

 2、貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

 3、高血壓：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，能降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳：香蕉能降低血壓高和中風機會。

 4、腦力：在英國Twickenha就有200名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對讀書有所幫助。

 5、減少便泌：香蕉的纖維質很高，有助於腸胃正常活動，消除便泌。

6、解宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以適時解酒。香蕉鬆弛胃部，提升血糖水平，抒緩精神。

 7、降低心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

小黃瓜有啥妙用？

1.補水：黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，善於補充體液。

2.排毒：營養豐富的小黃瓜有益於清除體內垃圾，還有助於預防腎結石。

3.補充維生素：小黃瓜富含多種維生素，如：維生素B、維生素C等；連皮吃，補充維生素的效果更好。

◎成為永遠病人的二大原因：過食 + 藥物！

就是吃太多啦，還有就是吃葯，這絕對不是好事，醫師和護理人員，都很少吃葯。

◎ 糖尿病是全身性的代謝紊亂！主因則是胰臟過度疲勞！

◎ 細嚼慢嚥是在降低胰臟負擔！

◎ 活得健康的重要原則？一少三多！

A少吃； B多休息； C多喝水； D多流汗！

◎ 滿身流汗對各種疾病都是有益的！

◎ 飯量越大丶耗氧也越大丶細胞越缺氧，心臟就越加壓，血壓也就越高了！

◎ 吃飯最好「五分飽」，不要撐到飽！

在南太平洋，有一個由322個島嶼組成的國家︰斐濟( Fiji)。斐濟是現今世界上唯一沒有癌症的國家，這國人民常吃杏仁。

斐濟的居民們在飲食上有一個特殊的習慣－就是人人都吃杏；斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成杏肉乾、杏仁，做為日常食品食用。科學家研究發現，斐濟人不患癌症和吃杏息息相關。

另外，在喜馬拉雅山東南麓，有一個住著五萬餘人的少數民族的地區，這裡的居民，普遍長壽，平均壽命在90歲與100歲之間，他們幾乎和世間的病魔絕緣；不可思議的是：他們居住的地方也長滿了杏樹。美國科學家考察後發現，該處的人能長命百歲，也和常吃杏肉乾和杏仁有關。

杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便；甜杏仁偏重滋養，有補虛、潤腸、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，是醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病之藥。

    荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡；因此荸薺適於兒童食用。

 荸薺可以化腫瘤，為什麼荸薺可以消除腫瘤呢？荸薺消積的作用非常強。中醫所說的「積」，指的是堆積在人體內的成形的代謝廢物。這種廢物如果堵塞絡脈，皮膚表面就會長出多餘的東西，比如疣子。如果堵塞經脈，就會在皮下產生結節，比如乳腺增生。如果瘀積在內臟，輕者就會形成各種息肉、囊腫，重者就變成腫瘤了。

 現代藥理分析也證實：荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英。這種物質對於肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺主要入肺經。肺和大腸相表裡，肺又主皮毛，所以它對於肺癌、腸道息肉和皮膚贅疣特別有效。尤其是肺癌，因為荸薺有補肺涼肝的作用，能減少對肝火對肺的傷害。

 荸薺性寒涼，是涼血的，適用於血熱、陰虛陽亢型的腫瘤病。如果是陽虛體質的人，那就不能用了。用荸薺治療腫瘤，帶皮生吃的效果是最好的。但是由於需要大量地吃才有效，所以要各種吃法配合，以免吃傷腸胃。可以把荸薺分三種吃法，帶皮生吃、或是削皮煮熟燒菜吃、或是榨汁代替茶飲。

 荸薺治腫瘤，主要是「洩」的作用，也就是中醫所說的「攻邪」，即排毒祛邪。如此強力地攻邪，邪氣傷的同時正氣必然也會傷，所以要同時用一些「補」的藥物來養護腸胃，扶助正氣。用什麼藥？由醫生根據自己的體質來判斷。人體的正氣是治病的根本，千萬不可等閒視之。

1.凍豆腐

豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。⋯⋯

2. 竹筍　　

竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

3.綠豆芽

綠豆芽有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

棗子的生長季節，從前年的12月開始，直到隔年3月都是產季，棗子白皙無瑕的果肉，代表著它的營養價值特徵—「亮白」！

棗子每100g就含有高達45 ～70mg的維生素C，是檸檬的2倍，櫻桃的4倍，蘋果的20倍，豐富的抗氧化功能讓它擁有「天然維他命C」美稱。

盛產時期，每日品嚐1～2顆，逐漸掃除從上一個秋季開始囤積於肌膚的黑色素，不必擔心因為不常保養肌膚而膚色黯沉！除了維生素C外，棗子富含膳食纖維、鐵、鉀等，都是人體需要的重要營養成分！

通常水果容易因為溫度低而有凍傷困擾，但是棗子恰好相反，溫度驟降反而能使棗子的甜度轉換，達到皮薄肉脆，多汁香甜！

當棗子外皮呈現綠色帶黃時，口感最佳，也是成熟時刻，可直接帶皮品嚐，如果削皮吃則有類似水梨般的口感；放入冰箱冷藏也約有一週的保存時間。

由於棗子偏酸性，逢年節時，吃下高油高熱量的食物，或大啖火鍋的族群，正好可以平衡體內酸鹼均衡，是一種重要的保養水果呢！

1.南瓜：含果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。

2.胡蘿蔔：含胡蘿蔔素可增強抵抗力，防治呼吸道疾病。

3.甘藍：含維生素K1及U，能抗胃部潰瘍、保護修復胃黏膜組織。

4.菠菜：能潤燥養肝，益腸胃，通便秘，促進胃和胰腺分泌。

火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。

◎ 火龍果的營養價值

（1）火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

（2）火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

蘋果：降低膽固醇。

茄子：含有多種維生素。

黃瓜：清熱、解渴、利尿。

香菇：消食、去脂、降壓等功效。

綠豆：降低血脂、保護心臟、防治冠心病的。

山楂：擴張血管、降低血壓、促進膽固醇排泄。

地瓜：預防心血管脂質沉積，預防動脈硬化。

㊀香蕉讓肌肉放鬆。

㊁菊花茶凝神靜氣。

㊂溫牛奶鎮靜安神。

㊃蜂蜜有助於睡前放鬆。

㊄馬鈴薯清除妨礙睡眠的化合物。

㊅燕麥片誘使產生褪黑素輕鬆助眠。

㊆杏仁催眠又能保護心臟。

㊇亞麻籽富含不飽和脂肪酸。

梨鮮嫩多汁，並含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。

經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。

研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝産物1-羥基芘含量。

研究結果發現，吸煙6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。

尤其是在吃過煎烤食品、快餐食品後，吃個梨，是很好的保健方式。但是，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及産婦就要選擇性食用。此外，梨有利尿作用，夜間頻尿的人，睡前避免吃梨；梨含的果酸多，胃酸較多的人，也不可多吃。